Bulan: Desember 2020

Natal dirayakan dengan banyak cara di banyak penjuru dunia, dan masakan yang menandai hari raya itu sama beragamnya dengan orang-orang yang berpesta di atasnya. Bahkan ketika kita tidak dapat bepergian untuk bersama, tradisi makanan menghibur pada saat banyak dari kita terpisah dari keluarga kita dan mengalami tahun yang penuh tantangan setelah Covid-19.

Dan hidangan Natal sangat istimewa di banyak rumah tangga.
Makanan khas Natal mungkin berbeda menurut tujuan, tetapi gagasan untuk menikmati pesta, baik itu pada hari itu sendiri atau malam sebelumnya, tidak.

Berikut cara penduduk setempat merayakan Natal melalui masakan di tujuh negara. Kami bertanya kepada pakar perhotelan tentang tradisi ini, dan mereka berbagi perspektif tentang apa yang khas bagi mereka serta keluarga dan teman mereka.

Perancis

Orang Prancis menikmati makan malam mewah mereka pada 24 Desember, kata Francois Payard, koki kue terkenal yang besar di Nice dan sekarang tinggal di New York.

Penduduk setempat duduk untuk makan malam sekitar jam 8 malam, katanya, dan menikmati hidangan laut pertama. Itu biasanya berarti lobster thermidor – hidangan panggang dari krustasea matang yang dicampur dengan mustard, kuning telur dan brendi – atau scampi udang.

Kemudian ke capon besar – ayam jantan yang terkenal karena kelembutannya – dan medley sisi termasuk kentang tumbuk dan chestnut yang ditumis dengan mentega dan diatapi sage. “Kacang kastanye adalah makanan utama dalam setiap makan Natal bagi kami,” kata Payard.

 

Italia

Mirip dengan Prancis, orang Italia merayakan Natal dengan penyebaran terbesar mereka pada malam hari besar. Luca Finardi, manajer umum Mandarin Oriental Milan, mengatakan bahwa penduduk setempat biasanya menghadiri Misa tengah malam dan menikmati makanan mewah sebelum pergi ke gereja.

Salmon asap dengan crostini mentega atau cod asin asap adalah pendahulu makanan utama. Orang Italia dari daerah pesisir seperti Pantai Amalfi mungkin mulai dengan ikan crudo seperti bass laut dengan bumbu dan garam laut, kata Finardi.
Berikutnya adalah tortellini dalam pasta isi brodo yang dimandikan dengan kaldu ayam panas dan keju parmesan – yang terakhir harus berasal dari daerah senama di Italia.

Inggris

Orang Inggris biasanya tidak menikmati makan malam besar mereka pada Malam Natal. “Tanggal 24 untuk memasak bersama keluarga kami dan pergi ke pub lokal untuk segelas bir,” kata Nicola Butler, pemilik perusahaan perjalanan mewah yang berbasis di London, NoteWorthy, tentang Natal di masa nonpandemi.

Perayaan sebenarnya dimulai pada pagi Natal dengan segelas sampanye dan sarapan salmon asap dan potongan daging cincang, katanya. Kemudian pada hari itu, setelah pidato Natal tahunan Ratu disiarkan, saatnya makan malam.